Ciao,
il numero di cookie varia a seconda di diversi parametri che per la maggior parte sono a discrezione del sito stesso(login, pubblicità, inserimento di widget ad altri siti tipo facebook etc.), ma alcuni variano anche a seconda del browser e delle sue impostazioni...
per esempio su firefox (ma anche su altri browser) si può impostare di non accettare i cookie dei siti di terze parti... a seconda di come setti quel parametro allora ne avrai di più o di meno...
il numero di cookie potrebbe variare anche a seconda dei plugin installati nel browser... per esempio se si installa un plugin per il blocco delle pubblicità (ublock, adblock plus etc.) non avrai i cookie che un determinato banner pubblicitario potrebbe creare...
imho per fare un lavoro preciso al 100% dovresti esplorare tutte le pagine (per esempio se ci sono banner pubblicitari passare da una pagina all'altra ti farà cambiare pubblicità e quindi potrebbe aggiungere un cookie in più)...