Il GMT è sempre meno usato nei sistemi informatici a vantaggio di UTC.
Ragionerei quindi, al netto del fuso orario, in UTC. In questo modo semplifichiamo anche la discussione.
GMT e UTC, danno lo stesso orario salvo piccola discrepanza spesso trascurabile. UTC si basa su orologio atomico ed è il sistema di misurazione che normalmente viene usato nei sistemi informatici.
Altra cosa è il timestamp. Rappresenta il numero di secondi passati dal 01/01/2070 (Unix epoch)