Ciao vesa91
Devi prestare attenzione a come formatti il file che scrivi, devi scriverlo in modo che poi rileggendolo si possa capire quali sono i vari campi. Nel tuo esempio:
textbox = TextBox1.Text & TextBox2.Text & TextBox3.Text
Le tre stringhe vengono fuse e il risultato potrebbe essere 'AntonioRoma1980', capisci che è impossibile rileggerlo. Devi inserire dei separatori, ad esempio 'Antonio;Roma;1980' oppure anche una 'a capo' va bene (a meno che le un tuo campo non lo preveda al loro interno, pensa ad un commento su più righe).
Il passo successivo alla scrittura su file inventandoti un tuo formato è quello di ricorrere a formati standard tipo l' XML.