Colgo l'occasione per fare una domanda sullo stesso argomento. Fermandosi alla prima parte, cioè ricavare il testo da una voce, che librerie ( per lingua Italiana ) si possono usare?
Ho letto che google permette di usare il suo sistema di riconoscimento vocale anche offline, ma preferirei qualcosa per c/c++
Microsoft mette a disposizione "Speech SDK"