Due considerazioni:
a) il testo dice che la tabella è già ordinata
b) non c'è scritto da nessuna parte che la tabella devi inputarla a mano.
Secondo me, lo scopo dell'esercizio dovrebbe essere quello di stampare a video la tabella, effettuando le somme parziali; sempre secondo me, i punti a) e b) descritti qui sopra li puoi eventualmente affrontare successivamente, se proprio lo desideri (come ciliegina sulla torta).
Ti suggerisco pertanto di:
- scrivere un main in cui carichi fissi i valori dell'esempio (quindi ti fai un array di strutture...)
- lo stesso main richiama la funzione StampaFatture() che riceve in input un puntatore all'array di strutture e il numero di fatture
- implementi la StampaFatture().
Poi, se vuoi, ci aggiungerai i due punti descritti all'inizio (caricamento manuale + ordinamento).
Considera, comunque, che se anche fosse richiesto di inserire i dati a mano, per la fase di sviluppo ti conviene sempre lavorare su dati "di test" precaricati (così ti semplifichi la vita evitando di scrivere mille cose per ogni prova che fai!!!)