I tweet sono in formato JSON, quindi NON TI BASTA un SteamListener , ti serve qualcosa che prende la stringa che rappresenta il documento JSON serializzato, costruisce la corrispondete struttura dati, e da quella estrai il testo.
Potresti farlo ANCHE con lo StreamListener, ma DEVI SAPERE QUELLO CHE FAI perche' ci sono un sacco di rognette rognose da risolvere, dove le librerie hanno gia' risolto.