Quando viene utilizata una condizione where come quella da te indicata (<>) devi prestare attenzione anche all'uso dei valori NULL.
Nel tuo caso se il campo nazionalità contenesse valori NULL (siccome NULL<>'IT' non è TRUE) perderesti quei record in estrazione.
Per essere sicuro di gestire corretamente anche questi casi devi usare una forma come la seguente COALESCE(nazionalità,' ')<>'IT'.