Ciao,
ogni volta che esegui una chiamata ajax viene eseguito il file php una volta. Quindi ogni volta che viene scaturito questo evento la variabile passerà sempre da 0 al massimo a 1 e non farà mai 0,1,2,3,4 ecc perché il dato non è memorizzato in un db o file.
Quindi la tua variabile $tempogara la dovrai memorizzare in una base dati o altro. Per poi riprendere il valore e incrementarlo.
Incrementare intendi
$tempogara++;
Oppure altro?
Ciao