Ok, così è coretto?
$stmt = $pdoConnect->prepare("INSERT INTO utenti (nome, cognome, numero) VALUES(?, ?, ?)");
"INSERT INTO citta (provincia, citta, via, casa) VALUES (?, ?, ?, ?)";
"INSERT INTO rifiuto (rifiuto, descrizione, grandezza) VALUES (?, ?, ?)";
$stmt->execute(array($_POST['nome'], $_POST['cognome'], $_POST['numero'], $_POST['provincia'], $_POST['citta'], $_POST['via'], $_POST['casa'], $_POST['rifiuto'], $_POST['descrizione'], $_POST['grandezza']));