backup di tutti i dati in esso contenuti
Come hai fatto questo backup? Si tratta di una banalissima copia?
Ora che ho re-installato Windows 8 come faccio a ripristinare i file che avevo salvato in un HD esterno?
Ti basta ricopiarli sull'hard disk del portatile.
Se entro nel pannello di controllo per fare il ripristino non mi rileva il backup che avevo creato da Windows 10
Credo che ci sia una voce nei vari pannelli di configurazione di Windows 10 che ti permette di ritornare indietro e quello dovrebbe fare tutto.
E' possibile trovare una soluzione senza dover fare un banalissimo copia / incolla di tutti i file?
Spiega bene di che dati stai parlando: sono solo dati (ovvero documenti)?