Per ruotare il grafico con il mouse puoi utilizzare il tool "Rotate 3D" presente nella tool bar della "figure"
Se la toolbar non compare nella finestra:
[*] se hai generato la GUI con GUIDE:
[*][*] apri la GUI con GUIDE
[*][*] doppio click in un'area della GUI dove non ci sono "uicontrols": si apre l'interfaccia per il settaggio delle prprietà della "figure" della GUI
[*][*] setta la property "toolbar" ==> "auto", oppure "figure"
[*][*] salva la GUI
[*] se hai generato la GUI direttamente con uno script, puoi settare direttamente la property:
set(gcf,'toolbar','figure')
In alternatica (che però non ti consiglio) puoi usare la funzione
rotate3d
rotate3d('on') % attiva rotazione 3D
rotate3d('off') % disattiva rotazione 3D
Per inserire i valori dei tre vettori nella uitable (per colonna), devi settare la property "data" della uitable in questo modo:
set(handles.my_uitable,'data',[csNS_fin;csEO_fin;Zeta_fin].')
dove "handles.my_uitable" è l'handle della uitable (costituiscilo con l'handle della tua uitable).
Se, come hai scritto nella domanda i tre vettori sono (1 x 5), ci sono due modifiche da apportare al modo con il quale definisci i valori da inserire:
[*] devi separarli con ";" per rendere l'insieme di dati una matrice
[*] devi trasporre la matrice usando
.' per avere i dati in colonna
Se i tre vettori sono invece (5 x 1) i passi sopra descritti non sono necessari
Hope this helps.