Per poter provare a fare qualcosa occorre qualche dettaglio in più sul tipo di grafico anche perchè, ma questa è solo una mia impressione, forse non si tratta "solo" di generare un grafico.
Bisogna forse fare anche del pre / post processing dei dati per il grafico?
Se fosse possibile avere qualche informazione in più, forse potrebe essere possibile fornire un po' di supporto per l'utilizzo di MatLab.
Il supporto morale, invece, è disponibile già da adesso