Aggiungere righe o colonne ad una matrice è relativamente semplice, ma occorre sapere "dove".
% Creazione matrice di esempio
m=randi([1 10],5,7)
% Identificazione posizione della riga da aggiungere
ins_row_at=3
% Aggiunta della riga nella "ins_row_at" posizione
m=[m(1:ins_row_at-1,:);nan(1,size(m,2));m(ins_row_at:end,:)]
Dovresti aggiungere qualche dettaglio alla tua domanda:
[*] Come si determina se manca una riga (nazione)?
[*] C'è, per caso un elenco completo al quale fare riferimento?
[*] Come è strutturata la tabella nel file Excel?
[*] I nomi delle nazioni sono sempre scritti nello stesso modo (sempre tutto in minuscolo, tutto in maiuscolo, solo la prima lettera in maiuscolo)?
Dovresti anche pubblicare il codice che hai scritto in modo che si possa proporre una soluzione.