Ciao, a parte i corsi più o meno validi che puoi trovare online, la prima fonte di studio per un materia del genere dovrebbe essere l'Università.
Non dico che sia necessario laurearsi, ma certamente sarebbe importante seguire 2-3 corsi in modo da avere delle basi solide da cui partire. Quasi tutte le università consentono l'iscrizione a singole attività formative ed in questo periodo pandemico potrebbero anche fornirti le registrazioni delle lezioni.
Come corsi ti suggerisco di partire con "basi di dati", poi "statistica numerica" e quindi "machine learning".
Almeno questo è il percorso proposto dall'Università di Bologna.
Verifica con le università della tua città.
In bocca al lupo!