Buongiorno,
con vecchi CSS non era possibile ma con i nuovi browser e i CSS dal 2 in poi
puoi controllare la dimensione della pagina e anche inserire contenuti in testa o in coda alla pagina.
http://www.html.it/pag/14239/css-per-la-stampa-paged-media-styles/
Poi potresti avvalerti di uno stile specifico per la stampa con le dimensioni settate in centimetri, visibili solo in stampa ovviamente.
Però se chi stampa la pagina dal browser ha la configurazione che stampa titolo, indirizzo e pagine di default dal server non puoi saperlo.
Altro modo è convertire la tua pagina in un PDF.