posso lavorare sul pc che fa da server?
Ma certo, è solo una convenzione che ti dai: scegli un pc che è sempre acceso e lo definisci come "server". Poi il giorno che la tua attività si allarga (te lo auguro) e avrai qualche dipendente in più compri un server apposito, sul quale nessuno lavora.
Purtroppo guide non ne conosco (magari qualcun altro su questo forum ne conosce...) ma se sai come condividere una cartella sei a cavallo.
Potresti anche comprare un disco NAS e definire quello come server, quindi avere sulla rete i 2 pc + il disco NAS.
Qualsiasi sia la tua scelta l'importante è fare il BACKUP periodico in modo che se ti si blocca il server (o la NAS) non ti blocca l'attività, perchè intanto hai i dati e li puoi caricare su un altro pc e andare avanti.