Ma hai bisogno di monitorare chi lo sta utilizzando e quali modifiche apporta o semplicemente bypassare la conferma all'aggiornamento che excel impone nei file excel quando è usato da più utenti contemporaneamente?
nel primo caso
Devi infatti accedere alla parte di codice relativa al foglio excel... individuare l'evento che gestisce il cambio di cella e quello che gestisce la modifica del valore... in ognuno metterai la parte di codice per ricavare il nome del utente collegato al computer, la cella selezionata in real time ed il valore impostato... il tutto sempre in real time deve venire scritto in una tabella di un db access che l'amministratore (immagino tu) potrai vedere...
nel secondo caso
non credo si possa fare in excel... solo in access