Certo, non si può fare.
O meglio puoi fare modo "serio" e modo "non serio".
Modo "non serio" è convertire in raster il file, e poi riconvertirlo in PDF.
Dimensione aumenta molto, qualità assai minore, comunque è modificabile.
Modo "serio": applicare una firma PADES al file.
Puoi farlo gratis (certificato autofirmato, utilità modesta).
O a pagamento (con "vero" X509)