Beh è abbastanza semplice!
Una volta creato un progetto (che suppongo sia C# Windows Forms Application) occorre
aggiungere la DLL alle References, quindi dalla finestra Solution Explorer seleziona References e dal menù contestuale clicca su "Add Reference" lo dovresti trovare nella scheda ".NET", una volta selezionato dai l'OK.
Pe usarlo nel codice basta un
using Microsoft.Office.Interop.Word;
da mettere sempre prima di namespace ... { }
e il gioco è fatto!