Non c'è un modo semplice per farlo per i file di testo che hanno le righe a lunghezza variabile
Devi
1) aprire il file originale in lettura e prelevare riga per riga
2) aprire un secondo file in scrittura
3) se nella riga che hai letto c'è il dato da cambiare lo modifichi e lo scrivi nel secondo file; se il dato non c'è riscrivi la riga che hai letto nel secondo file
4) alla fine chiudi i file, elimini il file originale, rinomini il nuovo