Perchè nell'istruzione
printf("%d\n",a);
'a' rappresenta l'indirizzo del puntatore. Per ottenere il risultato che vuoi tu, devi dereferenziare il puntatore per ottenere la variabile puntata, cioè 7.
Basta aggiungere un asterisco prima della 'a'
printf("%d\n",*a);
Prova così e vedi che ti stamperà 7 anche la funzione "utenti"