Allora innanzitutto r devi metterlo locale a CountRows() e glielo fai ritornare.
Poi usa il parametro filename... non ti sei chiesto a cosa serva questo parametro?
Poi nel main scrivi
int rows;
rows = CountRows("temperature.txt");
cout<<rows;
I test di coerenza del punto 2 li fai testando rows e nient'altro!