Ho provato a mettere *.* però mi da problemi. Ti inserisco il codice magari capisci cosa non va. 
N.B. Ho provato anche a usare le barre normali per dividere le directory ma non so se è peggio o meglio.
Codice:
#include <stdio.h> 
int main ()
{
    printf ("\nSto per eliminare i file....");
    system ("del C:\\prova\*.*");
    printf ("\nOperazione eseguita.");
    getch ();
    return 1;
}