Ho guardato meglio gli errori che mi ha dato, e cercando su internet sono riuscito a risolvere.
Su internet consigliano (come te di cancellare la cartella node_modules) e di eseguire il comando
npm i

era un problema di dipendenze, ho eseguito il comando scritto stesso in console
npm install --legacy-peer-deps

ho eseguito il comando per risolvere il problema in modo permanente
sudo chown -R 501:20 "/Users/nome_user/.npm"

e infine di nuovo il comando
npm install
la cartella node_modules si è generata di nuovo con tutto il suo contenuto e sono riuscito ad avviare l'app.