Ciao,
forse potresti usare ALTER TABLE con l'opzione ADD COLUMN per risolvere la tua richiesta.
Es.
String tabella="Fornitori";
String descrizioneAzienda="Descrizione azienda";
db.execSQL("ALTER TABLE " +
tabella +
" ADD COLUMN " +
descrizioneAzienda + " TEXT");
dovrebbe mantenere i records preesistenti ed aggiungere il field in coda agli altri
Puoi anche aggiungere un valore di default.
rif.
http://sqlite.org/lang_altertable.htm
Stefano