Il titolo del post e' sbagliato: scritto cosi' ha senso in ambino programmazione secondo il paradigma DATAFLOW (che cosa e'? Cerca su Wikipeda )
Qualunque client di posta mediamente intelligente permette di analizzare una email (mittente, soggetto, body) e a fronte di certe condizioni, farci qualcosa (cancellarla, reinviarla, spostarla in una cartella di Posta, ecc).
Generalmente si chiamano le "Regole" o "Rules".
In alternativa puoi sempre implementare un piccolo client di posta (una banale applicazione Console) che scarica le email dal tuo account di posta e ci fai quello che vuoi
Altra possibilita, usare bash, sendmail, grep, awk e sed (esistono ANCHE per Windows) per realizzare uno script che faccia quello che ti serve.