Scrivere un file yaml dinamico

Ho un file con molte righe e con estensione .yaml che vi mostro qui di seguito:

version: "3.9"
services:
 traefik:
   ...
   command:
     ... etc...
     - --certificatesresolvers.leresolver.acme.caServer=https://acme-staging-v02.api.letsencrypt.org/directory
     ... etc...
   volumes:
     ... etc...
   ports:
     ... etc...
   labels:
     ... etc...

Dentro ‘command’ le righe di codice sono precedute dai seguenti trattini e dai seguenti spazi:

     - --

In alcuni casi ho bisogno di scrivere nel file yaml la riga seguente:

     - --certificatesresolvers.leresolver.acme.caServer=https://acme-staging-v02.api.letsencrypt.org/directory

in altri casi invece di ometterla.

La mia idea è stata questa (cambio 1 con 2 nel file .sh a seconda dei casi e poi copio tutto nella shel di Linux):

File .sh

SERVER="1"
if [ "$SERVER" = "1" ]; then
    export CERTIFICATO=certificatesresolvers.leresolver.acme.caServer=https://acme-staging-v02.api.letsencrypt.org/directory
elif [ "$SERVER" = "2" ]; then
    export CERTIFICATO=
else
    echo "Scelta effettuata non corretta!"
fi

File .yaml

- --${CERTIFICATE}

Purtroppo il file yaml prodotto non è corretto e non so perché.

Quali altre opzioni disponibili ho per risolvere il mio problema?

Vorrei evitare di usare due file yaml che differiscono solo per una riga per una lunga serie di ragioni che non sto qui a spiegare.

Grazie