Devi servirti di una query. La concatenazione, sebbene ottenibile anche con il +, io preferisco sempre &. In concreto:
1) Apri una nuova query in visualizzazione struttura
2) Importa la tua tabella
3) Trascina nella griglia della query i Campo1 e Campo2
4) In una terza colonna della griglia, nel primo rigo in alto, potresti scrivere
Campo3: [Campo1] + " - cod. motore " + [Campo2]
oppure
Campo3: [Campo1] & " - cod. motore " & [Campo2]
5) Salva la query con nome
6) Apri la query per vedere l'effetto finale