Volevo informarvi che ho risolto grazie ad un amico.
Il problema non stava nella data, scritta perfettamente, ma nel filtro WHERE.
Qui di seguito il codice SQL utilizzato:
SELECT Percorsi.[Tipo Registrazione], Sum(Percorsi.[Km Effettuati]) AS [SommaDiKm Effettuati], Count(Percorsi.[Tipo Registrazione]) AS [ConteggioDiTipo Registrazione]
FROM Percorsi
WHERE (((Percorsi.Data)>=#11/1/2015# And (Percorsi.Data)<=#10/31/2016#) AND ((Percorsi.[Km Effettuati]) Is Not Null))
GROUP BY Percorsi.[Tipo Registrazione];