I dati si archiviano in una sola tabella, l'idea di creare Tabelle al cambio del dato è fuori discussione, sbagliata, solo che per capire quanto ti dico, serve anche capire se hai idea di cosa sia un Database Relazionale e di come si gestisce, ma temo tu sia abituato con Excel di conseguenza pensi di stare operando in modo corretto, ma ti garantisco che non è così.
Ti lascio in ogni caso operare come ritieni e mi fermo.