Ciao la questione va aldilà di Access.
Iniziamo dalla fine, cioè dal come tracciare l'apertura delle mail.
La mail che invii dovrà essere in formato HTML e avere all'interno un'istruzione di tracking come questa:
<img src="
http://indirizzo-web/tracking.php?item=xxxxx" width="1" height="1"/>
Come funziona:
1. L'utente apre il messaggio di posta
2. Il visualizzatore richiede l'immagine e per farlo, fa una richiesta http alla pagina tracking.php.
A questa pagina passa tramite la variabile item della querystring, il valore con cui identifichi l'utente.
3. Lo script lato server che riceve la richiesta, identifica tramite la variabile item, l'utente presente nel tuo db e setta i valori che indicano l'apertura della mail
4. Lo script finita l'attività n. 3 restituisce un'immagine.
Limite insormontabile:
Se l'utente che apre la mail, usa un client di posta che blocca le richieste di risorse esterne, il sistema di tracking non funzionerà. E' un problema comune e sentito anche da chi fa email marketing.
Ho iniziato dalla fine per farti capire che ti serve un indirizzo web pubblico (sito web) e quindi non riesci a gestire tutto il sistema dal tuo PC e il programma access.