Buona giornata, matius;
in ACCESS 2000, proverei così:
Poniamo di avere una tabella con "n" campi, uno dei quali [Nominativo].
Nella maschera, in visualizzazione struttura, selezionerei la casella di testo [Nominativo] impostando il "Colore carattere/primo piano" in Rosso; sempre con il controllo selezionato, dal menù "Formato" seleziono "Formattazione condizionale" nella "Condizione 1" scelgo "L'espressione è" e impongo la seguente condizione:
Left([NOMINATIVO];9)="RISERVATO"
Con "Colore carattere/primo piano" seleziono Blu (o quello che preferisci).
Mi auguro di aver interpretato correttamente la Tua richiesta.
A disposizione.
Buon fine settimana.