Scusa ma questa cosa si può fare solo conoscendo il VBA, quindi se vuoi fare qualche tentativo in autonomia e renderti conto di dove specificatamente trovi problemi possiamo vedere, altrimenti non penso sia fattibile un Corso propedeutico, nè darti la soluzione.
Di fatto poi non ci dici se i File di Excel siano o meno standard come importazione o se serve validare, quanti fogli hanno i file e da quale foglio serve leggere, tutto il foglio oppure solo aree specifiche ecc..., e questo ci fa frenare sui suggerimenti.
Rimane quindi da suggerirti la cosa più banale, l'uso di FileDialog per la selezione dei 2 File, quindi il processamento diretto senza tanti controlli basato sulla funzione nativa, e puoi iniziare guardando:
Selezione Files:
https://msdn.microsoft.com/en-us/vba/access-vba/articles/application-filedialog-property-access
Importazione:
Sub TransferSpreadsheet([TransferType As AcDataTransferType = acImport], _
[SpreadsheetType As AcSpreadSheetType = acSpreadsheetTypeExcel12Xml], _
[TableName], _
[FileName], _
[HasFieldNames], _
[Range], [UseOA])
Membro di Access.DoCmd
Ovviamente maca tutta la parte tecnica rilevante di verifica file, verifica selezione ecc, che solo con pratica ed esperienza puoi fare.