Devi bloccare la Maschera se non ricordo male.
Sei sicuro di voler usare la visualizzazione DataSheet...?
Essendo POCO Interattiva come Eventi spesso si opta per la Visualizzazione Continua, vero che in linea di principio si perdono alcune Opzioni, ma se dici quali sono per te IRRINUUNCIABILI, magari ci sono esempi di come riprodurle, come il Resize delle colonne o l'ordinamento su colonna...
Ad esempio queto è un DEMO, un po datato ma validissimo:
Scarica il File e RINOMINALO con estensione RAR e poi dezzippalo...