Siccome la concatenzione dei Criteri si ottiene con l'operatore AND
Criterio1 AND Criterio2
va da se che per fare quello che chiedi devi recuperare il Criterio precedente ed applicare il nuovo...
Me.FilterOn = False
Me.Filter = Me.Filter & " AND [classe_mat] ='" & Me![CasellaCombinata61] & "'"
Me.FilterOn = True
Prevedi chiaramente la possibilità di Resettare il tutto...