Per essere possibile, e' banale, basta usare UPDATE.
Il problema e' un'altro: una modifica del genere in un database, per come questo viene usato di solito, non ha senso.
Se i tuoi record sono dei 'template' e la data cambia di giorno in giorno, allora semplicemente non considerare la data del record e usa quella che vuoi
Rivaluta bene: c'e' un errore 'concettuale' da qualche parte.