SELECT movimenti.*, fornitori.ragione_sociale, clienti.ragione_sociale,ecc. ecc. INNER JOIN trasportatori AS trasportatori_1 ON movimenti.trasportatore_da_deposito = trasportatori_1.id_trasportatore WHERE data_ddt_fornitura >= #01/10/2016#
Per Access la data che stai passando corrisponde a 10/01/2016 !!!
Access si aspetta le date in formato MM/DD/YYYY (se preferisci : mese/giorno/anno) quindi non ti resta che utilizzare la funzione format (con "mm/dd/yyyy" come stringa di formattazione)
NB. - Questo problema si presenta quando la data può essere ambigua (ovvero fino al 12 giorno), quando invece la data è certa, Access la converte correttamente (i.e 13/01/2016 rimane 13 gennaio 2016 mentre 12/01/2016 diventa 1 dicembre 2016). Per questo motivo devi formattare la data nel formato americano.
EDIT : Alex ti hai già risposto ....